LA "CALDERETA", À AYERBE.

Chaque mois Septembre, autour de la deuxième semaine, à six heures d'après-midi, si Dieu veut et si le temps ne l'empêche pas, les voisins d'Ayerbe sortent avec les poêles et battent à disposition dans une célébration populaire qui est devenue, avec les années, un acte traditionnel des grandes célébrations de cette localité dans l'honneur à Santa Leticia. Nous voulons parler de la petite chaudière traditionnelle.

La petite chaudière toujours est faite le dernier jour des célébrations de Santa Leticia. Ce n'est pas une tradition de caractère religieux mais c'est une célébration de profane.

Ce jour, les groupes d'amis, les parents et les voisins, chacun en sa position usuelle, se rencontrent chaque année pour commencer à préparer le dernier dîner de fête.

Les places d'Ayerbe sont graine du feu et il signifie que les grandes célébrations d'Ayerbe finissent. Tous les ingrédients et matières employés pour faire cuire sont préparés pour faire le ragoût: viande, pommes de terre, dressages, bois de chauffage, la poêle et le battage. Dans la préparation de la petite chaudière, selon le dicton, " chaque professeur a son petit livre ".

La petite chaudière est une recette que c'est très dificult qu'il goûte de la même manière dont quand il a été fait cuire dans une autre heure. Entre tous les ragoûts qui sont préparés que le jour, nous ne trouverait pas deux ragoûts semblables. Ce que nous pouvons assurer est que si nous avons l'eau, huile, oignon, ail, les pommes de terre, viande d'agneau, nous pourrons préparer une petite chaudière délicieuse.

Autour six heures l'après-midi, le parfum au bois de chauffage brûlé et étape de prise de fumée au tumulte des " fait cuire " qui préparent, avec le hability et plus ou moins d'aide des invités pour dîner, tous les ingrédients pour le ragoût.

Entre la boisson et la boisson du vin et éclairées vers le haut par la musique de la bande en laiton, peu par peu qu'il commence à changer le parfum en feu pour devenir le parfum du vieux ragoût. Comme la plupart des temps, un certain ingrédient manquera. C'est la raison pour laquelle entre autant de " cuisines de rue ", quelques ingrédients seront prêtés entre les groupes et ils seront donnés l'année prochaine arrière dans les circunstances tellement semblables.

Environ moitié après neuf l'aspect des places change. Les gens qui sont près au cuisinier semblant comment il fait le ragoût commencer à se reposer pour goûter le dîner. Les personnes de Somr s'asseyent sur les trottoirs, d'autres enlèvent des tables et des chaises de ses maisons... Il fait chaud et la température au crépuscule est tout à fait plaisante de dîner dans la rue.

Quand tous dînent il y a silence dans la rue. Cassé le murmur par quelques pétards, accès de rire ou tumulte d'un certain groupe de personnes, quelqu'un dit toujours: " il le meilleur ragoût que je n'ai jamais mangé. Il est meilleur que le ragoût de la dernière année "

C'est un dîner amical qui est fait dans l'abondance ainsi il peut être distribué entre toutes les personnes qui souhaitent le goûter.

Parfois, la rapidité pour accompagner les présidents dans la dernière bande de rue et d'autres pour éviter que le taureau du feu cause une certaine digestion inconfortable font que les gens dînent dans beaucoup moins de période de celle qu'elle coûte de préparer ainsi plat évalué. Le dessert, le café et les boissons seront plus tardifs.

À douze heures la nuit quand on s'est éteint les feux de chaque petite chaudière, les personnes les plus courageuses courent le taureau bien connu du feu. Quand le taureau du feu mène, la corde des feux d'artifice est le dernier acte avec lequel mène les célébrations à bonne fin dans l'honneur à Saint Leticia.